IL Gamay Francese è ottenuto da fermentazioni spontanee, con rimontaggi fatti a
mano 2 volte al giorno, sempre alla stessa ora per poi a fine
fermentazione, decantare in un tank di acciaio per 2 mesi,
successivamente iniziare il suo affinamento in barriques di rovere
francese usate al secondo passaggio, per 3 anni, e una volta passato in
bottiglia continuare l’affinamento per altri 2 anni.

CANTINA BARONE CAMPANINO